Es ist mal wieder Montag und damit Zeit für ein neues, leckeres Rezept der letzten Zeit. Ich habe viel über Rote Beete gelesen und dachte mir, dass das mal was Neues für unsere Küche wäre. Also beauftragte ich den Liebsten mir welche mitzubringen. Er brachte welche aus dem Glas. Ok, das war nicht so geplant! Aber ich hab sie trotzdem verarbeitet und werde beim nächsten Mal ganz normale rote Beete nehmen. Die muss ich dann vorgaren. Das geht übrigens im Topf oder als Knolle im Ofen.
Rote-Beete-Apfel-Quiche
330 g Vollkornmehl
150 g Pflanzenmargarine
80 ml Wasser
½ TL Meersalz
vorgegarte rote Beete
1 Apfel
Basilikum
1 Pck. Fetakäse
5 Eier
Milch
Pfeffer
Röstzwiebeln
Diese Quiche ist ein absolut Zusammengeschustertes Rezept. Bei den meisten Rezepten im Netz waren Sachen dabei dir der Liebste auf gar keinen Fall isst (Kümmel, Seidentofu, ...) - er isst etwas Schwierig ;) Daher habe ich improvisiert.
Für den Teig Vollkornmehl, Margarine, Wasser und Meersalz vermengen. Ich habe Roggenvollkornmehl verwendet, was ich ganz passend fand durch den herben Geschmack. Zu einem Mürbeteig verarbeiten, kurz kalt stellen und dann in der Form zu einem Boden mit Rand formen. Da ich mir nicht sicher war ob der Liebste rote Beete überhaupt isst, habe ich die Quiche zusätzlich mit Apfel belegt. Darüber kam dann gehacktes Basilikum und Röstzwiebeln. Den Feta habe ich mit den Eiern, etwas Milch und Pfeffer vermengt. Über die Füllung gießen und dann ab in den vorgeheizten Ofen. Bei 180°C ungefähr eine halbe Stunde garen. Jeder Ofen ist anders, einfach im Auge behalten.
Was kochst du Schönes an einem Montag? Lass mir eine Anregung da oder verlinke dein Rezept zum Mhmmm...Montag!
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